关于花雕
2011-10-11 10:19:39

一直喜欢喝花雕，特别是陈年的绍兴女儿红，这种据说是江南人家生了女儿就酿好封坛埋在地底下的美酒，直到女儿出嫁才取出款待宾客。那时的酒开坛则异香扑鼻，色呈琥珀，口味香醇，浓烈郁芳，真花雕陈酿之极品。

　　“女儿红”酒由此得名。这种习俗唐朝已经盛行。《清稗类钞》中有饮此酒的一首诗：“越女作酒酒如雨，不重生男重生女。女儿家住东湖东，春糟夜滴珍珠红。”

　　好的花雕以二十年以上为精品，但今人多急利，据闻绍兴一带数百家大型酒厂，以现代工艺数月内就可造出15--20年的陈酿，且价位惊人，早不复入寻常佰姓家矣。今年春月，有幸重游苏子之赤壁，侍夜航船时，孤雁独旅，于重庆朝天门大酒店中，望二江交汇奔腾东去，感天悟地，叹韶华早逝，遂发少年之狂，于大厅临江之处独占一席，将来一坛二三斤重之20年陈酿花雕，添二尾细口巨鳞松江之鲈，凭窗远眺，细諳旧叹，自筛慢饮，三五个时晨竞将一坛美酒吃的净光，在游客登船了……吆喝声中、步履已是蹒跚的我哼着：花无人戴，酒无人劝，醉也无人管……笑无人看，泪无人擦，痴也无人懂！竟自上了船。

　　那夜我酣声如雷……

　　花雕！叫人沉醉女神！

　　好的花雕难寻，且价格不菲。况有了花雕还必须有心情有美境，才不糟蹋了美酒，所以时常是不敢碰花雕的。今日无事，突然在百度上打出了--花雕二字，不料想竟搜到了：花雕----那一场花事，细读之余，如品陈年花雕！韵味深沉，非灵透雅慧之女不能蕴就……

　　或许前世，你就是酿就的一坛美酒，今生，便做了一般人难识的花雕？